Postat: 08 februarie 2015 - Prăjituri - comentarii
Ne plac mult clatitele, cui nu-i plac? :))) Si mi se pare a fi desertul cel mai usor de preparat, cu toate ca ne ia ceva timp pana le invartim pe toate, dar merita. Aceasta este reteta mea de baza, pe care o fac cel mai des, dar imi place din cand in cand sa mai schimb compozitia aluatului, mai inventez cate ceva, asa de curiozitate, insa de cele mai multe ori, tot la reteta de baza ma intorc.
Ingrediente
  • 3 oua mari
  • 3 linguri zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 300 ml apa minerala
  • 600 ml lapte
  • aprox. 500 gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 varf cutit sare
  • 1 lingura ulei de masline, pentru uns tigaia
Mod de preparare
Chiar daca am tigai antiaderente, mie nu imi place cum ies clatitele daca nu le ung cu putin ulei, asa doar cu cativa stropi. Uleiul de masline este mai bun, ies clatitele mai pufoase si mai frumos colorate, mai deschise la culoare, am constatat eu. Mai nou am vazut ca se adauga ulei de masline in compozitie. Si eu pun, dar deja vorbim de alta reteta de clatite, nu de cea clasica. Deci, spargem ouale intr-un bol, adaugam putina sare, zaharul plus cel vanilat si incepem sa le mixam pana la diluarea zaharului. Adaugam treptat laptele si mixam in continuare, apoi adaugam, in ploaie, faina amestecata cu praful de copt. Va iesi o compozitie groasa, pe care o vom dilua cu apa minerala si la final vom avea o compozitie usor cursiva. La final adaugam si esenta, omogenizam bine compozitia si o lasam 5-10 minute sa se odihneasca, pentru a se mai sparge bulele de apa minerala din aluat, altfel vom avea niste clatite cu multe gaurele. Punem tot uleiul in tigaie si o punem pe foc mediu spre mare, avand grija sa intindem uleiul pe tot fundul tigaii si il lasam sa se incinga bine. Scurgem apoi bine uleiul din tigaie si adaugam in ea, un polonic din aluat. Intindem aluatul inclinand usor tigaia intr-o parte si in alta si coacem clatitele cate 1-2 minute pe o parte si pe cealalta, in functie de cat de intens se incinge tigaia. Eu lucrez la doua tigai sa scurtez timpul, ca am niste pofticiosi de care nu ma tin, eu cu facutul pe langa ei cu mancatul.

Clatite-reteta-clasica-1 Clatite-reteta-clasica-2 Clatite-reteta-clasica-3 Clatite-reteta-clasica-4 Clatite-reteta-clasica-5

Servim clatitele atat calde cat si reci, cu gem, dulceata sau finetti.
Etichete: , ,
Comentarii
Maria Udrea
Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!
Galerie foto
Arhive
error: Conținutul este protejat!