Am incercat o alta varianta a celebrei prajituri de post modificand atat aluatul cat si crema. A iesit o bunatate!
Ingrediente
Aluat pentru 4 foi(tava de 28/40 cm):
  • 5 linguri bulion
  • 10 linguri apa
  • 15 linguri ulei
  • 100 gr zahar
  • 700 gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura otet de mere
  • 1 varf cutit sare
Pentru crema:
  • 1200 ml apa
  • 1 lingura ulei de masline
  • 250 gr gris
  • 2 linguri faina
  • 450 gr compot de ananas(doar fructele)
  • 125 gr zahar
  • 1 varf cutit sare
  • 400 gr gem de prune cu miez de nuca
  Portii: 20; Timp de pregatire: aproximativ 60 de minute
Mod de preparare
 
 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-1 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-2
  Pentru aluat, diluam bulionul cu apa, iar zaharul il frecam cu uleiul si sarea, pana la fluidizarea acestora. Amestecam cele doua compozitii, apoi adaugam bicarbonatul stins in otet si incepem sa incorporam treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt. Este bine sa folosim bulion facut in casa, fara consevanti. Vom obtine un aluat nu foarte tare si usor lipicios, dar nu ne vom speria, pentru ca il lasam sa se odihneasca 20-30 de minute, acoperit cu o folie si vom observa ca nu va mai fi lipicios. Dupa ce am lasat aluatul la odihnit, il impartim in patru parti egale.

Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-3 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-4

Infainam usor masa de lucru si sucitorul de aluaturi si intindem fiecare parte de aluat in cate o foaie cat dimensiunea tavii. Rulam foaia pe sucitor si o transferam pe tava unsa usor vu putin ulei. Coacem fiecare foaie cate 3-5 minute in cuptorul preincalzit, la 180 de grade.

Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-5 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-6

Pentru crema, amestecam grisul cu faina si zaharul si le diluam cu putina apa rece. Adaugam si putina sare, uleiul si restul de apa si fierbem crema la foc mediu, amestecand continuu, pana cand se ingroasa mai mult decat o budinca si incepe sa faca basicute. Dam crema la rece, acoperind-o cu o folie pentru a nu prinde crusta la suprafata. Scurgem bucatile de ananas si le trecem prin blender, apoi incorporam piureul rezultat in crema rece, adaugand cate putin si mixand pana se omogenizeaza. Asezam hartie de copt in tava pe care am copt foile si punem prima foaie. Intindem peste ea jumatate din crema, o acoperim cu a doua foaie si o presam usor, apoi intindem gemul de prune cu nuca, asezam urmatoarea foaie peste el, la fel presam usor foaia si intindem restul de crema, culminand cu ultima foaie de aluat.

Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-8 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-9 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-10 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-11

Acoperim prajitura cu o folie, asezam peste ea o greutate si o dam la rece de pe o zi pe alta sau cel putin 4-5 ore, pentru a o putea portiona frumos. Eu am taiat decat marginile in aceeasi zi, pentru pofticiosi 🙂 Prajitura-de-post-cu-bulion-si-crema-de-ananas-12 NOTA:
  • Se poate pune gem de orice fel, noua ne place in mod deosebit gemul de prune cu miez de nuca in el.
  • Daca se doreste crema mai spumoasa, se va adauga margarina, dupa ce crema se raceste, eu in ultimul timp nu am mai folosit margarina.
  • Se pot adauga arome dupa gust, vanilie, rom, eu nu am pus pentru ca am vrut sa predomine gustul de ananas.
In speranta ca v-a placut reteta mea de prajitura de post cu bulion si crema de ananas, va urez spor si pofta buna!
   
Etichete:
Comentarii
Maria Udrea
Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!
Galerie foto
Budinca-aperitiv-piept-pui-ciuperci-tortelloni-4
Rulada-biscuiti-mascarpone-nuca-cocos-12
Chiftele-ton-ciuperci-8
gogosi-cu-flori de salcam-9
Smoothie-detoxifiant-legume-6
Briose-aperitiv-carne tocata-legume-7
pizza-turceasca-carne-miel-marinata-14
Bagheta-crocanta-cu-usturoi-copt-branza-fondue-4
guguluf-de-post-cu-gem-si-nuca-8
Arhive
error: Conținutul este protejat!