Prima data am vazut o astfel de reteta, acum cativa ani pe bucataras.ro, la Cristi Roman. Bine, reteta difera, dar ideea de a umple cartofii si a-i da la cuptor m-a incantat tare mult. Eu nu i-am copt pe sare asa cum a procedat el, cu toate ca ar fi fost mult mai buni asa, ci i-am fiert, apoi le-am scobit interiorul si i-am umplut. Metoda mea e mai rapida, dar daca timpul va permite, mai bine ii coaceti, ca vor avea alt gust.
Ingrediente
  • 4 cartofi albi, foarte mari
  • apa
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura zahar(optional)
  • 100 g branza proaspata de vaci,
  • 150 g branza telemea
  • 100 g parmezan
  • 150 g branza pufoasa de la Delaco
  • 100 g cascaval
  • 2 oua
  • busuioc
  • boia de ardei iute
  • nucsoara
  • rozmarin
Portii: 8; Timp de preparare: 60 de minute
Mod de preparare
Spalam cartofii bine si ii punem la fiert in apa clocotita, in care adaugam o lingura sare si o lingura zahar.
Partea cu zaharul am preluat-o de la Vladut, bucatarul de la Neatza. Cartofii vor fi usor, foarte usor, dulci. Fierbem cartofii pana cand se patrund foarte bine, apoi scurgem apa si trecem cartofii prin jet de apa rece sa ii racorim putin, pentru a urgenta procesul tehnologic de preparare a lor. Ii taiem pe jumatate, pe lungime, dar pe partea mai ingusta a lor, sa fie mai inalti.

Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-5 Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-6

Scobim interiorul cu o lingura, lasandu-le o margine de aproximativ 1 cm. Amestecam miezul cartofilor cu branzeturile, mai putin cascavalul si o parte din parmezan, apoi adaugam cateva frunze de busuioc, rupte marunt, boia de ardei iute dupa gust, nucsoara, sare, mararul tocat marunt si doua oua, apoi omogenizam bine compozitia.

Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-7

Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-9 Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-8

Eu am pus cate o lingurita de boia si una de nucsoara, dar gustati compozitia si puneti dupa gust. In interiorul cartofilor presaram cate putin rozmarin. Umplem cartofii cu compozitia de branza si ii asezam pe fiecare, pe cate o folie de aluminiu decupata in functie de marimea lor. Strangem folia in jurul lor, asa incat sa formam niste barcute, asezam barcutele intr-o tava de aragaz si dam tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 15-20 de minute.

Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-9 Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-10

Spre final, presaram deasupra cartofilor, cascavalul ras amestecat cu putin parmezan si ii mai lasam la cuptor pana se gratineaza frumos.

Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-12 Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-13

  Amestecul de branzeturi cu cartofi, ramas, l-am pus intr-o forma de ceramica unsa cu putin unt, am pus si doua oua deasupra lor, dar le-am facut cate un lacas cu o lingura, am adaugat si putin cascaval ras si am realizat o budinca pe care am copt-o pentru 15 minute, pana cand ouale s-au preparat.

Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-11 Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-4

Cascavalul l-am adaugat tot spre final, ca si la cartofi. Cartofii se servesc fie ca garnitura la diverse fripturi, fie alaturi de legume proaspete.

Cartofi-umpluti-branzeturi-cuptor-1

NOTE:

  • In functie de consistenta branzeturilor, se poate adauga si putin unt sau smantana, pentru a iesi compozitia mai pufoasa.
  • Se pot adauga diferite tipuri de branzeturi, dupa gustul fiecaruia.
Sa va fie de folos!
Etichete: , , ,
Comentarii
Maria Udrea
Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!
Galerie foto
IMG_0020
muschiulet-porc-impletit-7
Oua-cuib-paste-fara-gluten-10
congelare-legume-cu-ajutorul-aparatului-de-vidat-foodsaver-5
Prajitura-aluat-bezea-mere-5
Estonian-Kringel-7
Mancare-mazare -gnocchi-carnati-10
traditie-gastronomie-romaneasca-1
prajitura-bicolora-cu-prune-6
Arhive
error: Conținutul este protejat!