Întotdeauna, când suntem toți acasă, în week-end, încerc să pregătesc niște gustări mai altfel decât cele clasice, cu care suntem obișnuiți. De data aceasta am ales să fac aceste simple și gustoase brioșe aperitiv din cartofi cu mozzarella și chimen și au avut un mare succes, mai ales servite cu un delicios sos de usturoi cu iaurt.
Ingrediente
  • Pentru brioșe:
  • 2 cartofi medii
  • 150 g mozzarella rasă
  • 2 ouă
  • 1/2 legătură mărar
  • sare
  • piper
  • chimen
  • 1 linguriță zahăr brun
  • Pentru sos:
  • 1 căpățână usturoi
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 2 lingurițe ulei de măsline
  • 400 g iaurt cremos
  • 1/2 legătură mărar

Porții: 9

Timp de preparare: 50 minute

Mod de preparare

Fierbem cartofii țn coajă, în apă clocotită cu o linguriță de sare și una de zahăr brun(tips învățat de la Vlădutz, bucătarul de la Neatza cu Răzvan și Dani)

Puțin zahăr adăugat în apa în care fierbem cartofii în coajă, le conferă acestora o ușoară dulceață.

Îi fierbem pâna încep să se pătrundă, la testul cu furculița, dar nu de tot, cum i-am fierbe pentru o salată, ei se mai prepară și la cuptor și nu dorim să se transforme în piure.

Scurgem apa, trecem cartofii prin jet de apă rece și le îndepărtăm coaja.

Când sunt bine răciți, îi dăm pe răzătoarea mare, adăugăm mozzarella rasă, mărarul tocat, două ouă, sare, piper și chimen, după gust.

Amestecăm compoziția, umplem cu aceasta niște forme de brioșe, de care avem și le dăm la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, până prind o ușoară crustă la suprafață, 20-30 minute, maxim.

Pentru sosul de usturoi, curățăm usturoiul și îl pisăm cu sare, apoi îl frecăm cu puțin ulei de măsline și adăugăm mărarul tocat fin, precum și iaurtul.

Dacă avem și o cremă de brânză prin frigider, punem și o lingură din aceasta, că va da un gust mai bun sosului.

Servim delicioasele brioșe aperitiv din cartofi cu mozzarella și chimen, cu sos de usturoi și iaurt,  fie calde, fie reci.

Sunt bune în ambele variante, doar sosul trebuie rece, de la frigider.

Să vă fie de folos!

briose-aperitiv-cu-cartofi-mozzarella-chimen-8

Etichete: , , ,
Comentarii
Maria Udrea
Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!
Galerie foto
Arhive
error: Conținutul este protejat!