Salata de varză cu țelină și maioneză, este printre preferatele mele, toamna când apare varza roșie. O prepar chiar și de sărbători și are mare trecere în rândul celor care o savurează.
Ingrediente
  • 1 varză albă(mică, sub 1 kg)
  • 1 varză roșie(mai mică decăt cea albă)
  • 1 rădăcină țelină(medie)
  • 4-5 morcovi
  • 1 legătură mărar verde
  • sare
  • piper
  • Pentru maioneză:
  • 1 gălbenuș crud
  • 1 linguriță muștar clasic
  • 300-350 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
  • zeama de la o lămâie
  • 1 lingură apă minerală
Mod de preparare
Ponderea acestei salate trebuie să o aibă varza albă, apoi,  cantitatea de varză roșie să fie cam cât cantitatea de țelină cu morcovi, pentru ca gusturile și culorile să se îmbine perfect.
Tocăm varza fideluță și o frecăm cu puțină sare. Curățăm țelina, o dăm pe răzătoarea mare, curățăm morcovii și îi dăm pe răzătoarea mare. Amestecăm într-un bol adânc toate ingredientele, adăugăm și mărarul tocat și le lăsăm la odihnit, amestecându-le din cănd în când. Între timp preparăm maioneza. Punem în bolul mixerului gălbenușul, muștarul și un praf de sare și le mixăm, picurând treptat și ulei. Când maioneza își mărește consistent volumul, adăugăm zeama de lămâie și continuăm cu picurarea uleiului. Apa minerala o adăugăm spre final, pentru a mai tăia din gustul intens de maioneză, dar și pentru ca maioneza să devină mai cremoasă. Potrivim gustul cu sare, în funcție de cat de mult am sărat salata. Scurgem salata de lichidul pe care l-a lăsat, apoi o amestecăm cu maioneza și o dăm la frigider, acoperită, până în momentul servirii. La salata de varză cu țelină și maioneză se mai poate adăuga și 1-2 mere verzi, date pe răzătoare, dau un gust fructat, salatei. Să vă fie de folos!
Etichete: , , , ,
Comentarii
Maria Udrea
Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!
Galerie foto
batoane-cu-miere-mac-si-susan-8
cartofi-umpluti-cu-mozzarella-si-ou-fiert-inveliti-in-bacon-9
tort-ecler-vanilie-capsuni-9
Sandwichuri-coapte-aluat-paine-omleta-11
Nuci-umplute-9
ficatei-de-pui-inveliti-in-bacon-8
briose-aperitiv-cu-cartofi-mozzarella-chimen-8
Friganele-9
Placinta-cu-branza-si-marar-1
Arhive
error: Conținutul este protejat!