Dulceață de coacăze negre

de 3retetemerisor
8113 vizualizări

 

Este prima data cand fac dulceata de coacaze.
Zilele trecute mi-a adus cineva 2 kg de coacaze negre, direct curatate de codite si frunze si n-am stat prea mult pe ganduri, am preparat aceasta minunata dulceata.
[ingredients title=”Ingrediente”]

  • 2 kg coacaze negre
  • 1750 gr zahar
  • 400 ml apa
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 5 plicuri zahar vanilat

[/ingredients]

Portii: 8 borcane/320 ml;
Timp de preparare: aprox. 60 minute

[preparare title=”Mod de preparare”]

Coacazele curatate bine de coditele cu frunze se spala bine in cateva ape si se scurg tot bine, lasandu-le intr-o sita.

Trebuie sa le spalam bine pentru ca raman impuritati printre moturile care de obicei nu se inlatura, ar fi munca titanica sa facem si asta.
Dupa ce ne asiguram ca sunrt scurse bine, le punem intr-un vas si presaram zaharul vanilat peste ele.
Le lasam asa pana preparam siropul.
Intr-un vas cu peretii dubli, punem zaharul si apa si dam vasul la foc mediu, amestecand din cand in cand.
Adaugam si putina zeama de lamaie ca sa nu se cristalizeze zaharul pe peretii vasului.

Lasam siropul sa fiarba pana cand obtinem o consistenta groasa si necursiva, atunci cand facem proba, punand o lingurita de sirop intr-o farfurie si lasandu-l sa se raceasca.
Adaugam apoi coacazele, amestecam usor si le lasam sa isi lase aroma, dar nu le fierbem prea mult, pentru ca riscam sa se dilueze foarte tare siropul, daca fructele isi vor pierde tot sucul datorita tratamentului termic indelungat.

Dar nu uitam pe parcurs sa facem proba, punand putina dulceata in farfurie si lasand-o sa se raceasca pentru a vedea daca siropul este bine legat.

Daca se formeaza spuma, avem grija sa o inlaturam.
Intre timp sterilizam borcanele spalate bine, in cuptorul incins si le umplem imediat cu dulceata fierbinte.
Infiletam capacele, stergem borcanele bine pe exterior si le introducem in cuptorul cald, lasandu-le acolo pana se racesc, apoi le transferam in camara.

A iesit foarte aromata, dar usor cursiva, comparativ cu alte dulceturi, insa este destul de legata.

[/preparare]

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

10 comentarii

Diaconta 2 iulie 2015 - 7:23

Inca nu am gustat dulceata din asta,am facut doar din coacaze rosii.
Sigue e delicioasa chiar daca e multa munca la ea.
Bravo.

Răspuns
Maria Udrea 2 iulie 2015 - 9:10

Nici eu, Dia, dar a iesit tare buna!
N-am stiut ce altceva puteam face cu atatea coacaze. 😀

Răspuns
Laura Nechita 2 iulie 2015 - 13:30

Are o culoare bestiala, ador fructele negre! Muah!

Răspuns
Maria Udrea 2 iulie 2015 - 14:10

Daaa, e o culoare tare faina, ma gandesc sa fac diverse prajituri cu ea, la iarna 🙂
Muah!

Răspuns
Claudia Larisa Damian 2 iulie 2015 - 15:04

Tare bine arata ! Are o culoare care ma imbie si ma face sa ma gandesc la miresme de padure !

Răspuns
Maria Udrea 2 iulie 2015 - 16:51

Multumesc, Claudia! Si mie imi place mult culoarea!

Răspuns
Adina 6 iulie 2015 - 15:14

Draga mea, sunt topita dupa dulceata asta care viseaza doar la papanasi ! 🙂
Eu am facut de mure !

Răspuns
Maria Udrea 6 iulie 2015 - 17:14

Daaaa, la papanasi m-am gandit si eu de cand am facut-o. Dar as vrea si de afine, insa nu am gasit la noi pe piata, afine.
Pup, Adina!

Răspuns
Lubita Iancu 8 iulie 2015 - 7:02

Eeee,ce noroc ai avut ca le-ai primit gata curatate,altfel ar fi fost o pedeapsa mare;vorbeste cu persoana respectiva sa-ti aduca daca are si coacaze rosii sau albe,iese o dulceata fenomenala;au gusturi diferite,de culorile dulcetei,nu mai vorbesc!!
Pup Merisor!

Răspuns
Maria Udrea 10 iulie 2015 - 4:40

Asa este, Lulu, am avut noroc, altfel cred ca mi-as fi pierdut rabdarea :)))
Pup si eu!

Răspuns

Lasă un comentariu

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: