Ciuperci in sos alb, cu carnati de casa

Postat: 24 octombrie 2015 - Porc - comentarii

De la un timp ador sosurile albe, se pot combina in diverse feluri: cu smantana, branzeturi, mustar, si multe altele si sunt tare gustoase.
De data aceasta am preparat niste ciuperci champignon, dar am adaugat si niste carnati de casa, usor picanti si usor afumati.

Ingrediente

1 kg ciuperci champignon
2 carnati de casa
100 g unt
120 ml vin alb
1 ceapa
1 capatana usturoi
1 ardei gras galben
1 ardei capia rosu
1 lingura de mustar clasic
200 g smantana de gatit
50 g parmezan
oregano
frunze de busuioc
sare
piper
patrunjel verde
marar
1/2 lingurita zahar
ulei pentru prajit carnatii

Mod de preparare

Se spala ciupercile bine si se taie in felii mai mari.
Ceapa si ardeii se curata si se toaca in cuburi.
Carnatii ii taiem rondele, dar lasam si bucati mai mari pentru aspect.

Punem ceapa la calit in unt si adaugam putin zahar sa ii dam un usor gust de caramelizat.
Adaugam si cativa catei de usturoi taiati rondele, iar cand ceapa este translucida, adaugam ciupercile si le lasam sa se soteze cateva minute, la foc mai mare, apoi presaram putina sare peste ele si putin din condimente, adaugam vinul si le lasam sa fiarba pana cand sosul scade consistent.
Cand ciupercile sunt bine patrunse, adaugam si ardeii.

Separat prajim carnatii, apoi ii lasam la scurs si ii adaugam in mancare.

Curatam restul de usturoi, il pisam cu putina sare, apoi adaugam mustarul peste el si smantana.
Adaugam acest sos peste ciuperci, amestecam intens, apoi potrivim gustul cu condimente si mai lasam mancare pe foc pana da intr-un clocot sau doua, nu mai mult.

Dupa stingerea focului, adaugam verdeata tocata si putin mai tarziu, parmezanul ras.
Va asigur ca a iesit o mancare delicioasa de ciuperci in sos alb, cu carnati de casa!

Sper sa va fie de folos!

Etichete: ciuperci, Preparate cu carne de porc, Preparate cu ciuperci, sos alb

(1 voturi, medie: 4,00 din 5)

Se încarcă...

Comentarii

Maria Udrea

Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!