Pornind de la rețeta Laurei la care am poftit zilele trecute, azi am preparat acești delicioși colțunași umpluți cu șuncă presată și legume mexicane.

Mulțu, Lăurici, pentru inspirație! :-*

Umplutura am ales-o în funcție de ce am găsit prin frigider.

Au ieșit tare buni, iar noi i-am servit cu ketchup și dulceață de ardei iuți.

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 2 ouă
  • 150 g unt( 82%)
  • 500 g făină
  • 100 ml apă rece
  • 1 lingură oțet
  • un praf sare
  • Pentru uns:
  • 1 gălbenuș
  • 1/2 linguriță lapte
  • boia de ardei dulce
  • Pentru umplutură:
  • 350 g șuncă presată
  • 400 g legume mexicane, congelate
  • 200 g mozzarella
  • 2 ouă + 1 albuș
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat

Timp total de preparare: 60 minute

Porții: 6

Mod de preparare

Preparăm aluatul pentru colțunași umpluți cu șuncă presată și legume mexicane

Cernem făina într-un bol și o amestecăm cu puțină sare.

Facem o adâncitură la mijloc unde punem: ouăle, untul rece tăiat în cuburi și oțetul.

Cu vârful degetelor frământăm aluatul, adăugând, treptat și apa rece.
Lăsăm aluatul la odihnit, acoperit și la loc răcoros, până pregătim restul ingredientelor.

Pregătim umplutura

Fierbem legumele mexicane în apă clocotită cu sare, pentru 7-8 minute.

Le punem, apoi, la scurs într-o sită și le lăsăm să se răcească.

Tocăm șunca presată în cuburi mici.

Amestecăm într-un vas, legumele mexicane, răcite, cu șunca presată și mozzarella rasă.

Adăugăm puțin  piper măcinat, busuioc uscat, 2 ouă și un albuș și omogenizăm amestecul.

Preparare colțunași umpluți cu șuncă presată și legume mexicane

Întindem aluatul pe masa ușor înfăinată, într-o foaie de 3-4 mm grosime.

Îl decupăm în 6 părți de formă aproximativ pătrată.

Așezăm la câte un capăt câte 2 linguri de umplutură.

Pliem celălalt capăt al aluatului peste umplutură, unind uniform, marginile aluatului.

Mai întindem de colțuri să le dăm o formă mai rotunjită, parcă arată mai bine.

Cu o furculiță presăm marginile aluatului să se lipească între ele.

Așezăm colțunașii în tava tapetată cu hârtie de copt.

Cu ajutorul unei pensule, ungem colțunașii cu gălbenuș diluat cu puțin lapte.

Presărăm puțină boia și coacem colțunașii pentru 30-35 de minute, la 180 de grade.

Servim delicioșii colțunași umpluți cu șuncă presată și legume mexicane, calzi, cu ketchup și dulceață de ardei iuți.

Se pot servi și cu un sos de usturoi cu iaurt, sau după preferințele fiecăruia.

Sunt buni chiar și reci, luați la pachet.

Pentru că mi-a mai rămas umplutură, am preparat niște aperitive la tigaie, în formă de silicon.

Să vă fie de folos!

Etichete: , , , , ,
Comentarii
Maria Udrea
Maria Udrea
Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!
Arhive



retetemerisor.ro Web analytics