Am ales să pregătesc această rețetă File de macrou în sos de roșii cu ardei, la tigaie și nu la cuptor, pentru că am niște tigăi deosebite, cu efect de piatră încinsă, care sunt în perioada de testare, în bucătăria mea.

Este vorba de setul Regis Stone Copper MaxiSet, de la Aloshop.tv, care conține trei tigăi foarte aspectuoase, de trei dimensiuni diferite, însoțite de un capac termorezistent cu picurare, de 28 cm. Tigăile au un triplu strat antiaderent, iar învelișul exterior cu particule de piatră și cupru, ce asigură o coacere uniformă a preparatelor, cu sau fără ulei.

Am folosit tigaia de 28 cm cu capacul din dotare, pentru a vedea cum funcționează sistemul de picurare. Este minunat!

Despre aceste tigăi am povestit și anterior, la rețeta Pancakes cu banane și căpșuni, dar vă invit să intrați pe linkul de mai sus să aflați mai multe despre ele.

Eu le-am îndrăgit instant și le utilizez zilnic.

Ingrediente

  • 10 buc. file de macrou
  • zeama de la 1 lămâie
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 100 g făină
  • 100 g mălai
  • Pentru sos:
  • 2 cepe, medii
  • 3 căței de usturoi
  • 450 g pastă de roșii
  • 250 g gogoșari în sos de roșii
  • 2 foi de dafin
  • 1 linguriță boia de ardei
  • 1 legătură pătrunjel verde

Mod de preparare

Iată cum pregătim rețeta File de macrou în sos de roșii cu ardei.

Mai întâi curățăm macroul de oase, cu ajutorul unei pensete.
Apoi îl stropim cu zeamă de lămâie, presărăm sare și piper și îl lăsăm la rece, acoperit, pentru 30-40 de minute.
Punem tigaia de 28 cm, din setul Regis Stone Copper MaxiSet, la încins, cu o lingură de ulei.
Amestecăm într-un bol făina cu mălaiul și trecem peștele prin acest amestec, apoi îl rumenim pe ambele părți în tigaia încinsă, la foc mediu.
Eu am prăjit peștele în două tranșe, de fiecare dată cu câte o lingură de ulei.
Scoatem fileul de macrou pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie absorbante.
În uleiul rămas în tigaie, călim ceapa tocată julien.
Adăugăm și 2 căței de usturoi tocați rondele și 2 foi de dafin. Apoi adăugăm pasta de roșii și gogoșarii în sos de roșii( vedeți rețeta AICI).
Lăsăm sosul să fiarbă pentru câteva clocote, apoi adăugăm bucățile de pește. Așezăm capacul termorezistent și punem în sistemul de picurare puțină apă cu zeamă de lămâie. Lichidul se va scurge încet peste preparat.
Mai lăsăm deliciosul  File de macrou în sos de roșii cu ardei pe foc aproximativ 10 minute, iar spre final mai adăugăm un cățel de usturoi răzuit.
La final, presărăm pătrunjel verde, tocat și servim peștele cu mămăliguță.
Sosul este foarte gustos, ușor acrișor și ușor picant, iar fileul de macrou în crustă de mălai cu făină, s-a combinat perfect cu el.

Print Friendly, PDF & Email
Etichete: , , , ,
O stea2 stele3 stele4 stele5 stele (1 voturi, medie: 5,00 din 5)
Încarc...
Comentarii
Maria Udrea
Bine ați venit în căsuța mea virtuală! Mă bucur că i-ați trecut pragul și vă invit, cu mare drag, să lecturați postările mele! Sunt o persoană simplă și tot simplu gătesc, rețete mai mult cu specific țărănesc, așa cum le-am învățat de la bunica și mama mea. Mă mai inspir din când în când și de pe blogroll, sau din cărți de specialitate, pentru că îmi place să aduc și ceva nou în bucătăria mea și ador când îi surprind plăcut pe cei cărora le gătesc cu mare drag. M-aș bucura nespus să știu că rețetele mele pot fi sursă de inspirație în bucătăriile voastre!
Arhive